乳业结构升级正在进入深水区，功能营养成为行业少有的确定性增量。第五届中国营养师发展大会上，飞鹤没有只讲产品，而是启动“飞鹤生命科学蛋白研究基金”。这一步，释放的信号比一只基金本身更大：中国乳企的竞争，正从“原料自主”走向科学食养话语权。
第五届中国营养师发展大会近日在北京举办。营养健康领域的专家学者、行业代表与广大营养师围绕营养科学前沿、健康产业创新和科学食养实践展开交流。中国飞鹤受邀参会，围绕蛋白营养科研创新、科学成果转化及营养健康应用开展系列交流活动。
大会期间，飞鹤正式启动“飞鹤生命科学蛋白研究基金”，分享自主乳蛋白科技创新成果，旗下两款产品获大会相关奖项。其中，飞鹤牧场鲜萃乳蛋白营养粉获2026年度“科学食养促进奖”。
在消费志看来，飞鹤这只基金最值得关注的地方，不在于“又设了一个基金”，而在于它把乳蛋白的技术优势，接入了临床营养、公共卫生和营养师网络这套“科学食养接口”。这是一条从原料自主通向消费认知的桥。https://wxa.wxs.qq.com/tmpl/qg/base_tmpl.html
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先看动作：基金瞄准的不只是实验室
根据公开信息，飞鹤生命科学蛋白研究基金首批科研项目招标公告定于2026年11月底发布，支持方向包括乳蛋白基础研究、蛋白原料功能应用、高乳蛋白食品创新，以及科学普及与人群应用。
启动仪式上，北京协和医院临床营养科主任于康、天津医科大学公共卫生学院院长黄国伟、中国农业大学营养与健康系教授王鹏杰等临床与公卫背景的专家出席。这个阵容本身就是一个信号：基金要连接的，不只是高校实验室，还有临床场景、公卫体系和营养师的一线实践。
乳蛋白原料的国产化能力正在快速补齐，但要让功能营养产品真正走进日常食养，还需要回答更细的问题：什么人群需要关注蛋白营养？在什么场景下补充更合适？普通乳品和蛋白营养产品如何各司其职？这些问题的答案，既在实验室里，也在营养师的日常科普里。
原料自主决定能不能做，科学证据决定能不能被听懂、被信任、被选择。飞鹤把“科学普及与人群应用”写进基金支持方向，等于把科普和循证放到了和基础研究同等重要的位置。
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再看底座：乳蛋白自主能力是底气
基金不是空中楼阁。飞鹤敢把研究触角伸向蛋白营养深水区，底气来自过去几年在乳蛋白自主创新上的持续积累。
公开报道显示，飞鹤自主研发的乳蛋白层析超滤萃取技术，将婴配乳粉原料自给率从50%提升至90%以上，脱盐乳清进口依赖度从70%降至40%以下。截至目前，飞鹤已掌握乳铁蛋白、酪蛋白、脱盐乳清蛋白等11种关键乳蛋白原料的100%自产能力，设备国产化率超过80%，另有8种高端乳蛋白原料技术完成储备人民日报。2022年建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，2026年高纯度α-乳白蛋白智能化生产线落地克东。
据公开报道，2025年飞鹤研发投入约5.3亿元，研发费率约2.9%。这组投入背后，是一条“窄而深”的技术路线：不铺全品类研发战线，而是把资源集中到乳蛋白提取、深加工和功能应用这条纵切面上。同时，飞鹤与多所高校及科研机构共建开放式创新平台，自己聚焦核心工艺环节。
这套打法的价值在于：先把关键乳蛋白原料的“供给权”握在手里，再用基金机制把外部学术产能接入自己的技术路线图。从“企业找高校合作”升级为“用基金定向招标”，飞鹤把开放式创新又往前推了一步。https://wxa.wxs.qq.com/tmpl/qg/base_tmpl.html
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为什么是现在：功能营养需要“翻译器”
行业趋势提供了更大的背景。Global Market Insights数据显示，2025年全球乳蛋白市场规模已达到239亿美元Global Mar…。开源证券在食品饮料行业策略中把功能营养产品列为乳制品消费升级的重要载体。市场空间摆在那里，但功能营养的消费认知仍在培育期。
新华网《2025国民蛋白质摄入现状调查报告》显示，中国45%的成年居民面临蛋白质摄入不足风险新华网客户…。另一组调研数据则显示，70.6%的受访者知道存在“每日蛋白推荐摄入量”，其中只有5.8%能说出具体标准，41.5%的人认为“正常吃饭应该不会缺”。
这组数据说明一件事：蛋白营养的市场教育，不能只靠货架上的包装语言，更需要营养师这样的专业角色把科学语言翻译成生活语言。飞鹤设立蛋白研究基金、支持科学普及与人群应用，本质上是在为功能营养产品搭建一套“翻译器”：让科研端知道消费者需要什么，让营养师知道产品背后的技术逻辑，让消费者知道什么场景适合自己。
飞鹤牧场鲜萃乳蛋白营养粉在大会“营养师心选健康好物”评选中获2026年度“科学食养促进奖”，可以看作这套逻辑在产品端的一次验证：依托自研乳蛋白原料，切入日常蛋白补充场景，把技术语言转化成营养师能推荐、消费者能理解的食养方案。
消费志认为中国乳业过去二十年的竞争主线，是奶源、渠道和规模的竞赛。当液奶增长进入平稳期、功能营养成为结构性增量，竞争的主战场正在切换：从“谁卖得更多”走向“谁定义得更准”，从“供应链自主”走向“证据链自主”。
飞鹤设立生命科学蛋白研究基金，把研发火力收束到乳蛋白纵切面上，再用基金机制连接临床营养、公卫体系和营养师网络，提供了一条值得关注的路径：让上游原料优势，经过科学证据和科学普及，最终变成消费者听得懂、信得过的食养选择。
从“规模红利”到“证据红利”，这才是乳业下一场竞争更值得期待的门槛。
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