白酒行业半年报“寒气”逼人——21家上市酒企营收合计下滑6.64%，超八成企业业绩承压。就在这样的背景下，泰山酒业9月5日在齐河干了六件事：研究院揭牌、战略服务体系发布、俱乐部启动、奖项设立、产品升级、新品上市。有人说这是“秀肌肉”。但在酒业时报看来，这更像一场精心计算的“反周期”布局。

泰山酒业六件事，同一天密集落地。

9月5日，山东齐河。泰山酒业“从大国小窖到大国浓柔”2026营销年会暨儒风泰山×泰山黄精酒超级单品发展大会在此召开。

会上，泰山金条小窖研究院揭牌成立，“1945”战略服务体系正式发布，泰山美酒俱乐部启动，紫薇花奖设立，儒风泰山2.0亮相，泰山黄精酒正式上市。

六大动作覆盖科研、服务、渠道、品牌、产品全价值链。同期，大会还启动“泰二代”传承联盟，为渠道生态补充年轻化力量。

放在三年前，这或许只是一家区域龙头常规的年度发声。但放在2026年秋天的行业语境里，这一系列动作耐人寻味。

2026年上半年，21家白酒上市公司合计营收2004.41亿元，同比下降6.64%；归母净利润736.41亿元，同比下降8.13%。超八成酒企业绩下滑，仅3家实现营收利润双增。行业从“增量竞争”全面转入“存量博弈”。

就在这样的行业“寒意”里，泰山酒业董事长张铭新站在台上释放信号：“2026年依旧保持逆势增长。”

这句话引出一个问题：当多数企业都在收缩，它凭什么还在扩张？
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01“不压货”三个字，值多少钱？

先别急着看它做了什么，先看它没做什么。

渠道压货是白酒行业长期存在的现象：品牌方为冲报表向经销商输送货品，经销商为拿到返利被动承接库存。产业链各方都清楚库存潜藏风险，但很少有企业愿意率先调整。时至2026年，这套增长路径已经难以为继，“控货保价”成为行业普遍选择，这既是市场环境倒逼，也是行业主动纠偏。

泰山酒业没有沿用这套路径。

今年5月的省酒泰山山东行品牌大会上，企业联合经销商代表共建“价格不倒挂联盟”，公开承诺“坚决不压货、坚决不倒挂”。张铭新在多个场合提及，在行业不少产品出现价格倒挂的市场环境之下，泰山酒业要守住经销商合理利润，维护市场价格体系。

“不压货”三个字，听起来简单，落地却需要极大的克制。这意味着品牌方要克制规模增长冲动，制定年度任务贴合市场真实容量，把经销商视作并肩伙伴，而非消化库存的蓄水池。

张铭新在大会上说：“逆势增长，不是泰酒单方面的成绩，而是泰酒与所有经销商伙伴携手打拼、共同铸就的杰作。”

酒业时报认为，这句话背后是一套清晰的商业逻辑：当行业普遍选择“向渠道要增长”时，泰山酒业选择了“向信任要增长”。

中国酒业协会秘书长何勇在现场指出：“产业越是调整承压，越要坚守品质诚信、恪守产业底线、拒绝虚假炒作、抵制乱象内卷。”这番发言，直指行业过往多轮被验证的“增长幻觉”。
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02“大国小窖”的升维：从讲故事到做科学

“从大国小窖到大国浓柔”，大会主题本身就是泰山酒业战略逻辑的浓缩表达。

泰山酒业拥有三千座国宝金条小窖，获评“大世界基尼斯纪录”，窖池半个世纪从未中断生产，是不可复制的微生物载体与酿酒文明活化石。倒梯形的小窖结构带来更充分的发酵过程，孕育出“高而不烈，低而不寡，香味谐调，醇厚丰满，绵柔舒适”的浓柔风格。

但这次大会真正值得关注的，并非这些沉淀已久的产业家底，而是泰山酒业对这份家底全新的开发思路。

大会现场，泰山酒业联合中国食品发酵工业研究院揭牌成立“泰山金条小窖研究院”，围绕小窖菌群与发酵工艺展开系统研究。这也意味着，“大国小窖”正在从一段历史叙事，转入可量化、可验证、可传播的科学表达阶段。

江南大学原副校长徐岩教授评价：“三千座国宝金条小窖，是稀缺的酿酒文明活化石，是泰山酒业不可复制的核心品质根脉。”

中国食品工业协会副会长马勇则从另一个维度给出判断：“泰山酒业的‘浓柔’特质，是齐鲁人文精神与白酒风味美学的深度融合，让鲁酒有了专属的文化表达。”

酒业时报认为，这是一步关键的“升维”操作。中国酒业协会与毕马威联合发布的报告显示，白酒香型格局正从“品牌决定香型”向“香型服务品牌”转变。浓香、酱香、清香三分天下的格局已然成形，泰山酒业没有在现有香型赛道内内卷，而是依托自身工艺沉淀，搭建起“浓柔”这套差异化的风味坐标。当同行还在讲述窖池年代，泰山酒业已经进一步去解析窖池之内的微生物价值与风味产出逻辑。
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03“1945”：把“服务”写进战略文件

如果说研究院解决的是“酿什么酒”，那么“1945”战略服务体系解决的则是“怎么卖酒”。

“1945”脱胎于泰山酒业1945年建厂的历史基因，如今被重构为一套现代营销服务语言。

总经理张小峰在大会上阐释这一体系：以“酿造感动世界的高端白酒”为使命，依托“9”大资源夯实企业能力底座，锚定“4”大伙伴价值构建长期合作根基，落地“5”大行动方案抓牢战略落地抓手，推动泰山酒业从白酒品牌向白酒服务品牌转型。

“从品牌到服务品牌”，这七个字，是整场大会极具前瞻性的战略判断。白酒行业的竞争正在从“产品竞争”走向“体验竞争”，从“卖酒”走向“卖服务”。泰山酒业率先以体系化架构，将服务上升至企业战略层面。

与之同步亮相的，还有全新品牌口号“接待世界喝泰酒，一代一代更浓柔”，既是对“大国浓柔”战略的通俗化表达，也释放出企业从“省酒泰山”迈向更广阔市场的品牌雄心。

大会同步启动泰山美酒俱乐部，面向团购渠道、政企大客户、商会等圈层；设立以泰安市花命名的紫薇花奖，聚焦高端产品线与圈层培育，激励经销商深耕高端市场；启动“泰二代”传承联盟，为经销商群体注入年轻化视角与新思维，激活渠道持续焕新的内生动力。

此外，泰山酒业将常态化品鉴动销工程作为核心抓手，统一输出品鉴流程、沟通话术与物料标准，推动品牌从“讲好故事”走向“创造销量”。从渠道到终端，从B端到C端，一张全链路服务网络正在搭建完成。
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04两条产品线的战略意图

战略落地的最终载体，永远是产品。

儒风泰山2.0在大会上以AI视频形式亮相，围绕品质、颜值、价值三大维度完成全面升级。

泰山酒业副总经理吴修刚回顾儒风泰山自2023年诞生以来的进阶之路：历经三年迭代，这款战略新品已经成长为鲁酒文化向度的代表性产品。2.0版本同步上线张默闻策划集团操刀的全新广告，“山高仁为峰”的品牌主张，在全新设计语言当中完成传递。

如果说儒风泰山2.0打的是“文化牌”，同期上市的泰山黄精酒，则瞄准健康消费赛道。

这款配制露酒配料简洁，以高端浓柔基酒为基底，复配泰山黄精，实现草本风味与酒体的平衡。作为露酒产品，它的上市，标志泰山酒业正式切入健康酒赛道。吴修刚表示，泰山黄精酒将为经销商新增一条高品质、具备发展潜力的赛道。

一文化、一健康，儒风泰山2.0与泰山黄精酒构成泰山酒业产品矩阵的“双引擎”。在白酒消费从“喝饱”走向“喝好”，消费者愈发看重文化内涵与健康属性的当下，两大产品方向精准踩中消费升级趋势。
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05写在行业收缩期的“进攻宣言”

回顾整场大会，研究院揭牌、战略服务体系发布、泰山美酒俱乐部启动、紫薇花奖设立、儒风泰山2.0亮相、泰山黄精酒上市，六大核心动作同日落地，叠加“泰二代”传承联盟启动，整套组合拳并非零散的战术发布，而是一场体系化的战略宣言。

酒业时报认为，泰山酒业此次战略升级的最大看点，不在于某一个单点突破，而在于“系统作战”的节奏感。行业调整期，大多数企业选择收缩、防守、等待。但泰山酒业的逻辑恰恰相反：越是行业承压，越是布局的窗口期。建研究院、落地服务体系、启动圈层俱乐部、迭代核心产品、推出创新露酒，每一项布局，都在为下一个周期蓄力。

这份“反周期”布局的底气，来自两个层面：一是三千座国宝金条小窖、半个世纪不间断的酿造传承，是企业深厚品质家底；二是“不压货、不倒挂”的渠道政策，筑牢厂商稳固的合作根基。