近日，五粮液风味研究团队联合中国科学院理化技术研究所江雷院士研究团队完成一项创新研究成果在材料学顶级期刊《Matter》（影响指数22.6，影响因子18.9）上发表。该研究论文题为Ethanol-water clusters determine the critical concentration of alcoholic beverages（酒精-水团簇决定了酒精饮料的特殊酒度），揭示了世界范围内黄金酒度区域包括：啤酒（~4%vol）、葡萄酒和黄酒（11-16%vol）、威士忌和白兰地（40-43%vol）、白酒（35-42%vol、~52%vol、~68%vol、~75%vol），证实了目前流行的各类饮料酒酒精度数的科学性与合理性，是目前我国酒行业在国际权威刊物上发表的最具影响力的顶级研究论文。
