中国临期食品,被推上日本货架

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作者 | 颖宝

来源 | 金角财经(ID: F-Jinjiao)

 

“这么便宜的东西能吃吗?”

每一个初入好特卖的人,都会感到困惑,毕竟“便宜没好货”是全国统一的祖训。在店内转一圈后,大家又陆续松口了:“临期又不是过期了,我吃快一点就行,快一点就行……”有网友给这种消费观的转变找到了高级的解释:

“我在逃离消费陷阱。”

好特卖依托这种情绪生存:6.5元一盒隅田川咖啡液、9.3元一盒茶里茶包、1.2元一包elis卫生巾、7.7元一片欧莱雅面膜……店内商品的价格多为原价的3-6折,比crush还让人心动。

好特卖成立于2020年,主售临期食品、日用快消品尾货。基于疫情期间快消品商家急于缓解库存压力的需求,以及消费降级的蔓延,好特卖发展迅猛在意料之中——目前已在全国拥有916家门店,正在冲击“千店俱乐部”,被媒体称为“中国折扣零售巨头”。

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但靠薄利的折扣零售,也能把生意做大到出海,则在意料之外。

据好特卖的官宣,其已在日本大阪设立分公司,将于2025年春季以西日本为起点进军此市场。另据虎嗅报道,好特卖还将在新加坡、中国香港等地拓展业务。

只是,这听起来是一个冲动的决定。好特卖是特定时代背景下的产物,彼时培养出来的供应模式、销售手段等是否适用于现在的中国市场,尚无定论,何况是临期商品准入规则、食品安全标准存在巨大差异的日本市场。

如今企业都高喊“不出海就出局”,但这句话并不是万能钥匙。

“比拼多多更便宜”

比拼多多更低,是好特卖的定价标准。

“线上购物出现后,低价零售渠道已不是未来发展方向,再怎么也做不过拼多多。”不过凡事总有对策,据好特卖联合创始人张宁的表述,其将零售价格压到了批发价以下,这让拼多多毫无办法——再卷也不能做亏本买卖。因此,好特卖约有80%-90%的商品价格低于拼多多。

虽然都走低价策略,但好特卖与拼多多的商品属性不同。

拼多多本质上属于“硬折扣渠道”,即通过优化供应链、以规模换成本等方式实现低价,山姆、Costco、奥特乐也是硬折扣渠道。好特卖则是典型的“软折扣渠道”,即售卖临期或有微瑕疵的商品。供应商对两种渠道的要求不同,前者要求“要赚钱”,后者仅要求“在过期前把商品卖掉”,好特卖因此有更大的降价空间。

再怎么降价,也还是有得赚。据江苏某临期食品店的老板孙艳的表述,大品牌的临期食品的进货价一般是正价的40%,在市场上的起售价则是正价的60%,中间能赚20个百分点,“非知名品牌的临期商品,中间的利润甚至可以去到40%”。

在此基础上,好特卖还会通过改良商品包装、提高周转效率来压缩成本,比如推动生产商将圆柱体的饮料瓶改成长方体的,达到每次能搬运更多瓶的目的;将食品拆开成独立小包装来售卖,因为散称零食的毛利率能接近20%;在广州、上海、北京等城市设立仓库,保证商品周转天数在21天内。

不过,风口是人人可见的,折扣零售的赛道上不只有好特卖。

据《财新周刊》的报道,截至2023年10月,国内光是零食品类的折扣门店就有2.2万家,市场规模比三年前增长超10倍。在一二线城市人流密集的居住区,短短两公里内甚至有3家折扣店。

大众熟悉的软折扣品牌,有如老婆大人、糖巢、好想来、赵一鸣等,规模均在千店上下,且仍在扩张。2023年,零食很忙与赵一鸣宣布战略合并,并战略投资恰货铺子数千万元,抱团攻占市场。零食折扣品牌爱零食、恐龙和泰迪,以及零食舱、零食么么亦在同年分别展开合并行为。

折扣零售赛道竞争加剧之余,这个产业之于市场的重要性,也正随着疫情后品牌库存压力的下降而下降。2023年下半年,品牌方输送给软折扣渠道的产品量整体减少。一位长期与好特卖对接的国际日化品牌员工甚至直言,如今只给这类渠道供应的都是动销差的产品。

同时,品牌方更倾向将临期尾货放到电商平台处理,因为线上“工厂直销”的标签,比线下的“临期打折”标签,听起来更能安抚消费者。

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这导致在同一时期,零售加盟店陆续出现亏损情况,或回本周期被严重拉长,好特卖的亦不可避免地陷入业绩增速放缓的局面。界面新闻报道显示,2019-2021年间,好特卖的总销售额(GMV)分别为5000万元、10亿元、100亿元。2024年7月,其在媒体口径下的数据仅为“年度GMV超过50亿元”。好特卖母公司上海芯果科技有限公司在2019-2021年间经历了5轮融资,2021年后便无融资。

折扣零售产业在供需关系的变化下,也发生了微妙的身份转变。最近便有网友在社交平台提问:“大家有没有发现,零食打折店里多了很多来进货的商家?”

沦为大型超商或网店的“仓库”,显然不是好特卖想看到的。

堂吉坷德们都试过了

只是,日本市场不好闯。

日本传统超商也式微,全国超商门店数在2022年、2023年首度陷入连年萎缩,但致因与我国恰相反。我国传统超商受是电商、新零售、折扣店等新商业形态冲击而走向下坡的,此类商业形态的特点是压低成本让利给价格。日本传统超商则是受通胀,以及高人力成本导致的缺工现象影响。

简言之,日本传统超商式微不代表好特卖有入局空间,实体零售高昂的经营成本反而会打乱好特卖的底价策略。

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| 折扣零售产业,特别是“软折扣产业”,品牌附加值是较低的,竞争力全压在价格上。倘若低价优势被消磨,便会伤及品牌元气。

从另一角度看,如果折扣零售还有发展前景,日本商家怎么会把市场拱手让给海外商家?

实际上,日本折扣零售产业曾经历繁荣。1991年起,伴随日本进入低速增长时期,泡沫经济的破灭催生“低消费欲心态”,以采购规模摊平成本的折扣店如雨后春笋般冒出,衍生出百元店、综合型折扣店、仓储式折扣店、二手商品店、垂类商品折扣店等细分模式,大创百货、唐吉诃德、Seria、良品计划等大家熟悉的折扣品牌,亦诞生于那个时期前后。第一批折扣零售品牌均取得不错的成绩,比如良品计划在1990-2000年的收益率为48%。

很长一段时间,日本折扣店定位也是各大品牌的临期品、尾货集中贩卖地,自研产品微乎其微,与现在的好特卖相似,比如MUJI截至2022年的研发开支仅占总成本的0.21%。

但这两年,日本折扣店均在摆脱对临期品和尾货的依赖。财报显示,2024财年,堂吉诃德的自由品牌产品贡献了19.3%的销售额,公司还在计划进行供应链改革,逐步用自有品牌和知名品牌取代白牌。另有公开数据显示,2022年大创百货已有90%是自营品牌。日本折扣店转型的原因亦与好特卖当下的困境一致——供应链不稳定。

2024年10月,好特卖联合创始人张宁接受采访时,表示公司没有创立自有品牌的计划。意味着,这条已经被“堂吉诃德们”验证过成功率的道路,好特卖依旧认为自己能闯赢。

关于“如何打出差异化优势”,好特卖曾在官宣出海日本后提出一套计划:通过自主研发的SKU管理系统,精确控制商品的销售期限,确保顾客总能以最佳价格购买到商品。好特卖高层对此颇有信心,表示“SKU管理系统将为日本零售业带来前所未有的效率和智能化浪潮”。

但这似乎治标不治本,好特卖的创新管理系统主要是改善消费体验,而连本土商家都头疼的供应链、人力成本、仓储成本等问题,暂未深度触及,亦无法成为其进军日本的“底气”。

出海不是出路

好特卖的路,其实比“堂吉诃德们”还难走。

社交媒体上流传着一个段子:“如果你在日本买到过期食品,那你有可能下辈子都不用工作了。”食品安全在日本是一个更为严肃的命题,对贩卖过期或变质食品行为的惩罚力度甚大。

在此社会氛围下,日本消费者对食品期限也颇为敏感。日本食品包装上印有两种日期,赏味期和保质期。赏味期即“建议在此时间内吃,味道会更好”,保质期即“变质的分界线”。即使过了赏味期的食品依旧能吃,也会被消费者嫌弃。

一个日本非营利组织曾在2020年针对1000位17-19岁年轻人展开社会调查,其中在“是否会拒绝吃超过赏味期限的食物”一项中,有接近34%的受访者表示会抗拒,另有近52%的受访者保持中立。

对食品期限的严苛要求,导致日本消费者每年会扔掉大量食物。日本消费者协会数据显示,早在2015年,日本人均浪费食物就超过50千克。

因此,日本折扣店会控制食品占比,以降低亏损风险。堂吉诃德在2018年的食品销售占比为33.1%,其余货品由日用杂货(22.1%)、钟表时尚品(19.1%)、家电制品(8.3%)等品类补充。

而据凤凰网披露的数据,好特卖的食品饮料占比高达80%,其余20%为日化用品。高比例+临期食品,咱们不预判这一组合将在日本市场导致什么,只看好特卖在中国市场的情况——

黑猫投诉平台上,2021年至今,针对好特卖的投诉共有225条,其中包含“变质”“霉斑”“虚假销售”“过期”“篡改生产日期”等表述的食品安全及假冒伪劣问题的投诉,有约143条,占比近63.5%。

好特卖亦数次被爆售假。2023年10月,好特卖店内的一款印有“RAY”字样的面膜,被广东省广州市海珠区人民法院判定为商标侵权。好特卖母公司被判赔偿原告妆蕾国际8万元。同时,妆蕾国际表示,好特卖有大概十多家门店在出售这款假面膜,后续会继续起诉,合计案件标的额约达到130万元。2024年8月,多家媒体报道称,上海好特卖门店因销售假冒化妆品被查,涉及可悠然、丝蓓绮、fino等品牌。

要想入局日本市场,好特卖得从商品结构到供应模式都改一遍,这未免太伤元气了。

但即便不去日本,改道去其他国家地区,好特卖也不一定能走得轻松。

被其列入出海计划的中国香港,折扣零售产业也在为业绩发愁,就在今年9月和10月,阿迪达斯和耐克又分别撤走了一家奥莱店。

美国折扣连锁品牌“99美分商店”更是在今年4月申请了破产保护,旗下371家门店全部关闭。

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| 美国折扣零售市场规模在2018年便开始增速放缓。

无论出海去哪里,都不是好特卖的解药,其真正的问题是品牌定位带来的。正如一位零食折扣产业投资人在采访中提及的:“如果行业龙头门店数只有几百家,那说明这个行业是一桩非主流的补充型生意。”如果在国内主场是“替补”,但海外客场也难成“主角”。

如何跳出“补充型生意”的桎梏,正在大力开发自有品牌和自研产品的“堂吉诃德们”早就给出了参考。历史总在轮回,每一个问题总能从前人经历中找到灵感。

现在就看好特卖怎么选了。

参考资料:

财新周刊《线下折扣店的秘密:好特卖们能否赚钱的关键是?》

财新周刊《零食业并购潮涌》

电厂《货源短缺、线上冲击,好特卖和嗨特购的生意危险了》

虎嗅《好特卖将要把中国尾货卖给日本人》

解码Decode《消费变革:日本折扣零售启示录》

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