“传统时代给予了酱香白酒发展壮大的原始动力。站在传统的肩膀上，推动行业转型升级是必然选择。”10月11日，“数智国台开新篇·打造中国新名酒”——酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化与新技术融合传播发布会在上海举办天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境在会上如此表示。
在主题演讲中，闫凯境分享了国台以数智开启中国酱香白酒新篇章、打造中国新名酒的实践与经验。闫凯境表示，从现在起，酱酒行业和企业更要集中精力，抓住“创新长牛”及“变革长牛”两个“牛鼻子”，在打造“新质长牛”上实实在在做好文章。
“国台是时代的国台。”闫凯境表示，国台继承天士力“顺时应势、主动变革”的发展基因，扎根茅台镇25年来，紧跟时代步伐，在不同的发展阶段采取不同的发展思路，围绕传统工艺学习和数智化转型全力以赴，持续推进“酿好酒、酒好喝、喝好酒”这三件大事，打造中国新名酒。
据了解，在“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的原则下，国台2011年开始探索酱酒产业的新型工业化，目前已经初步构建起智能酿造的系统集成体系，解决了企业发展过程中“人”与“机”结合、“虚”与“实”交互、“时”与“空”一体等三个技术问题。推动酿造从“模糊”走向“清晰”，从“经验”走向“标准”，进行了6次技术迭代，建设了机械化制曲生产线等九大系统，打造了国际领先的智能化酿造平台；把主观酿造经验转化为了机器听得懂、人类可监控的数字标准，把“12987”传统工艺解析为了30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标，同时根据重要程度细分为A、B、C 三类，分别予以精细化控制；使时间与空间在虚拟的奇妙舞台上达成了完美的结合。元宇宙体验馆作为国台数智化的最新成果，展示了未来酒旅融合的新场景和新体验，生动呈现了中国白酒的千年文化底蕴、国台酱香美酒的神奇酿造过程，为消费者开启身临其境的探秘之旅。
闫凯境进一步表示，国台目前已经初步构建起智能酿造的系统集成体系，基本证明了酱香型白酒的智能酿造是行得通的。锚定“数智国台”这一发展目标，国台将持续巩固先发优势，坚定推进实现智能化制造、数字化供应链、网络化市场、自中心创造、区块链组织。通过数智生产力的打造，抢占数智化赛道，走向智能产业生态，形成国台的核心竞争力。
面向未来，闫凯境表示，由传统而至现代，由继承而至创新，国台人坚定自信，勇做探索者和先行者，持续深度拥抱数智时代，开创“产业大模型、数智营销、产品研制、生态体验、健康文化”五大新篇，不断致力于科技创新、产业升级、品牌建设和文化再造，推进酱香白酒向现代产业迈进，奋力开启中国酱香型白酒新篇章。
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