科技驱动创新：认养一头牛荣获2024年度中国乳业科技技术进步奖二等奖

5月28日，由中国乳制品工业协会和国际乳品联合会中国国家委员会主办的中国乳制品工业协会第三十次年会圆满结束，乳业新锐品牌认养一头牛凭借《乳脂奶油应用特性研究与产业化品类组合创新》项目获得2024年度中国乳业科技系列奖项技术进步奖二等奖。

据介绍，“中国乳制品工业协会科学技术奖”是由科学技术部国家科学技术奖励工作办公室批准设立的。该奖项的设立是为了促进乳品行业的科技革新，通过引入精准的健康理念来优化产品结构，激活市场活力，并促进国民健康。随着人们生活水平的提高，大众对食品品质和口感的要求也与日俱增。

乳脂奶油是一种高品质的乳制品原料，具有良好的口感和稳定性，广泛被应用于烘焙食品、甜点、咖啡等领域。据了解，目前我国乳制奶油制品大量依赖进口，产量仍然存在巨大发展空间。

在当前乳品行业中，提升乳脂奶油的生产效率、改进产品品质，并最大限度地提升其应用特性，已成为一项亟待深入的任务。认养一头牛《乳脂奶油应用特性研究与产业化品类组合创新》项目围绕改善乳脂奶油产品的品质缺陷、探究性能特点及加工条件影响、差异化特性以满足不同应用需求，为乳脂奶油类型产品加工提供一定的技术指导及借鉴意义。

实际上，这并非认养一头牛第一次获得该项奖。在2023年中国乳制品工业协会第二十九次年会上，认养一头牛就凭借《阻隔性PET包装饮用型酸奶健康化升级关键技术创新与产业化应用》摘得2023年度中国乳业科技技术进步二等奖。

科技创新构成了推动乳业复兴的关键力量，将研究成果与市场的实际需求相结合，对于乳制品企业实现持续增长至关重要。在这方面，认养一头牛始终身体力行。在2023中国食品工业科技进步大会上，认养一头牛就凭借《数智化A2型奶牛选育与A2 β-酪蛋白乳制品开发及产业化应用》项目荣获科学技术二等奖。2023年5月，“东北农业大学&认养一头牛乳品创新中心”正式揭牌，此次合作涵盖新型乳品的科学研究、成果转化、技术服务、人才培养以及信息共享等多个领域。此外，认养一头牛还被评定为“国家高新技术企业”。

牛奶经过多样化的加工，能够创造出丰富多样的产品线。例如，通过脱脂工艺可以生产出低脂牛奶，而分离出来的奶油则可以被用于制作冰淇淋等食品，这样不仅满足了消费者不同的口味需求，更在提升产品附加值方面发挥了重要作用，这一技术也被应用于新产品的开发中。2024年3月，认养一头牛100%甄选A2 β-酪蛋白儿童鲜牛乳冰淇淋上市。