5月31日,博鳌亚洲论坛“全球城市绿色发展与乡村振兴论坛”首届大会在成都举行开幕式暨全体大会。博鳌亚洲论坛理事长潘基文、副理事长周小川,四川省人民政府省长黄强等与会并发言。博鳌亚洲论坛秘书长张军主持开幕式。
五粮液作为博鳌亚洲论坛年会“荣誉战略合作伙伴”和绿色发展大会“全球合作伙伴”“官方唯一指定白酒产品”亮相,深度参与开幕式暨全体大会、分论坛等系列活动,并在期间举行和美未来:共同的愿景——五粮液《“和美”研究报告》发布会,五粮液与博鳌亚洲论坛2025年年会荣誉战略合作伙伴签约仪式。
五粮液的“和美”价值理念,与博鳌亚洲论坛“开放合作、包容和谐、互利共赢”的理念高度契合。五粮液以此为契机五粮液《“和美”研究报告》发布会,彰显“大国浓香”深厚底蕴与“和美”文化魅力,提升“和美”价值认同度及品牌影响力。
五粮液是博鳌亚洲论坛的“老朋友”,持续共赴博鳌之约,以酒为媒、积极发声,积极助力为形成新的“博鳌方案”贡献和美力量。“和美”是中国传统文化精髓,源于五粮液独有的五粮配方、五行平衡、“酒味全面、各味谐调、恰到好处”等价值优势,五粮液构建了行业难以模仿、不可复制的“和美”价值主张。五粮液集团(股份)公司董事长曾从钦表示,“近年来,我们立足博鳌亚洲论坛这一国际化平台,大力弘扬和美文化,推动“和美”成为文明交流互鉴的最大公约数。
不断涵育“和美”文化,践行“和美”主张
中华民族崇尚“和”,更追求“和美”。“和美”的实现过程,是不断化解矛盾,实现更高水平对立统一的创新过程,是“各美其美,美人之美,美美与共”的继承、转化与升华的过程。
作为中华文明和中华文化的重要内核,“和美”不仅体现了中华民族在处理人与自然、人与人、人与社会关系时的深邃思考与通达智慧,也深深影响着中国的酿酒史、中国的酒文化。
古人为了摆脱单一原料的同质化和单调,不断探索使用不同粮食一起酿酒,使酒味更加丰富谐调,五粮液是这种探索的集大成者。
五粮液生于宜宾,长于四川,是川酒和中国白酒千年赓续传承的代表。宜宾地处川、滇、黔三省接合部,有4000多年酿酒史,温润的亚热带气候、优质的岷江古道河水、独特的黄黏土等构成了自然天成的酿酒生态,冬无严寒,夏无酷暑,霜雪稀少,雨水充沛,年平均温度17.9℃,地处“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
源自优渥天然环境的滋养,蜀地天人合一,山川秀美,物产丰富;蜀人生活富足安逸,性格平和温顺,友待九州,造就了五粮液的“和美”基因。
五粮液始于唐,兴于宋,精于元,成于明,得名于清。五粮液古法酿造技艺一脉相承,五种粮食保留各异又彼此融汇精华,直观形象地体现出两仪中和、五行平衡的“和美”气韵。
人与自然和谐共生,是中国式现代化的五大特征之一,更是“和美”的重要特质。在长期生产实践中,一代代五粮液人继承和发扬祖辈优良传统,不断涵育“和美”文化,践行“和美”主张。
五粮液构建“酒企+战略合作商+订单种植户”的契约型利益联结模式,基于五种粮食对原酒产量及品质的不同影响,采取定面积、定品种、定单价的形式,打造定制化封闭运行生产模式,形成差异化供应方案,保障农户“种得下去、收得起来、卖得出去、能够盈利”,实现农民户均增收超1万元。
另外,在传承的基础上,五粮液总结并创新技艺工法,提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀;“种”是酿酒粮食的自主基地供给,供应链溯源管理,实现食品安全质量前置控制;“酿”是传承和弘扬国家级非物质文化遗产“五粮液传统酿造技艺”;“选”的核心要领就是细分选用基酒,实现优中选优;“陈”就是让原酒在陶坛中经历时光的洗礼,让酒体老熟醇和;“调”则是遵循“以酒调酒”,实现优势互补、平衡协调,实现酒体的全面和谐。
“作为中国浓香型白酒的典型代表,五粮液以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料,经由古法工艺配方酿造而成,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。”五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞表示,五粮液酒4次荣获“国家名酒”称号,首批入选中欧地理标志协定保护名录,“作为地理标志性产品,‘和美’五粮液具有产区地域性、窖池稀缺性、生产极致性等特征。”
“和美”不仅要传承好,也要发展好,更要交流好和分享好。五粮液“和美全球行”系列活动,先后走进法国巴黎、新西兰奥克兰、智利圣地亚哥、中国香港、巴西圣保罗、巴西里约热内卢等多个国家和地区全面展示五粮液的“和美”理念和深厚的文化内涵,并深度融入博鳌亚洲论坛、进博会等国际高端平台,并成功地携手国际金融论坛、世界科学家论坛等顶尖活动。
正如快消行业分析师康定平所言,五粮液紧握时代化、国际化的机遇,持续亮相高端平台,深度融入具有全球影响力的顶尖活动,通过创新、创造价值,以美酒为纽带,搭建人文交流的桥梁,让世界共享“和美”文化。
此次,五粮液发布《“和美”研究报告》,就是进一步推进“和美”的持续性传承、时代性阐释、世界性转化,为中国企业创新中国优秀传统文化的表达探索一条新路。
“‘和美’ 是中华文明富有生命力和感染力的表现形式,也是五粮液基业长青的文化基因。”曾从钦表示,五粮液愿以此次发布会为起点,共商“和美”,共建“和美”,共享“和美”,希望五粮液的“和美”朋友圈越来越大!
绿色发展、协同发展、共享发展,共创“和美”新未来
从本质上来看,五粮液倡导的“和美”发展就是绿色发展、协同发展、共享发展。而人与自然和谐共生正是人类福祉和经济繁荣的基础。
五粮液坚持走绿色发展之路,以能酿出美酒的标准,想方设法保护好长江上游水质,协同推进降碳、减污、节能、扩绿、增长,持续提升企业发展的“含绿量”、降低“含碳量”,竭力擦亮“和美”底色。
数据最有说服力。五粮液从酿酒生态保护、原粮有机种植、纯粮固态发酵、无害包装材料等方面全方位入手,坚持生态酿造、传统工艺,成功创建了纯粮酿造固态发酵白酒绿色生产示范线,实现酒类制造技术绿色化率提高33.26%、制造过程绿色化率提高24.92%、绿色制造资源环境影响度下降20.33%。
同时,五粮液大力推进“煤改气”、酒糟生物质热电联产等多能互补项目,减少化石能源消费,并采用天然气分布式供能等节能技术提升综合能效,以及建设节能信息化监管平台,打造了“智慧能源+碳中和+区块链”的数字化运用场景。
另外,五粮液还先后投资参与宋公河、岷江生态修复项目,建设五粮液生态湿地,成为行业首家废水生态处理的示范项目,每年补给生态用水超300万立方米。
为此,五粮液成为行业首家入选工信部“工业产品绿色设计示范企业”,构建国家级绿色设计平台,填补行业绿色设计技术空白,绿色设计产品占总产量、总销售额比重均达100%,不断夯实符合新发展理念的绿色发展力。
五粮液坚持走协同发展之路,积极发挥龙头企业带动作用,持续推进产业基础高级化、产业链现代化,持续探索酒文融合、酒旅融合、酒城融合新业态,带动白酒产业上下游实现5000亿元产值、帮助100万人就业,助推城市发展和城乡融合,竭力彰显“和美”本色。
五粮液拥有以8家宜宾老酒坊为代表的明清古窖池群,已连续不间断生产700余年,是我国现存规模最大、历史最悠久、从未间断使用的地穴式曲酒发酵古窖池,被评为国家工业遗产。
长发升酒坊一块古窖泥被国家博物馆作为唯一的“活文物”永久珍藏。为了更好地传承,五粮液通过窖泥移植培育,活态“复刻”繁衍老窖池3万余口,成就了古窖池“活态”的延续与传承,原酒生产能力达到10万吨/年,原酒储存能力达到100万吨/年。
数据显示,五粮液园区作为国家4A级旅游景区和宜宾市代表性旅游景点,每年吸引全国游客超60万人,为有效带动提升宜宾的文旅收入贡献了重要流量。
五粮液坚持走共享发展之路,积极争当工业反哺农业排头兵,以升级建设200万亩酿酒专用粮基地为抓手,持续推进农业种植规模化、现代化水平,努力推动打造乡村旅游、休闲农业、文化体验等新业态,助力和美乡村建设,竭力淬炼“和美”成色。
据悉,五粮液细心呵护原粮产区自然禀赋,把田间作为“第一车间”、将粮农作为“第一匠人”,尊重万物生长习性,顺应万物生息规律,适农时、务农事,推行标准化、精准化种植,在敬畏自然、顺应自然、保护自然中,实现天地人相互交融。
五粮液还坚持工业反哺农业,成立“乡村振兴基金”;将原粮种植与文旅观光、美丽乡村建设等融合,助力乡村宜居;采取本地定制、核心示范、战略合作等模式,建立盈利有保障的驱动机制,推动农户在家就业,助力乡村宜业;积极营造和谐共处、互帮互助、包容有爱、奋发向上的乡村氛围,助力乡村和美。
“在促进全球城市绿色发展与乡村振兴新征程上,企业肩负重要使命、面临广泛机遇。”五粮液集团(股份)公司董事长曾从钦表态,五粮液愿与全球伙伴携手合作,以绿为基,以和谋远,展企业之长、尽企业所能,共创协调包容、合作共赢、共同繁荣的和美新未来!
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