徐岩:传承是本,创新是魂,开创中国白酒试点的新时代

5月30日,由中国酒业协会主办,山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办,中国食品发酵工业研究院、江南大学、四川大学、天津科技大学、四川轻化工大学协办的 “澎湃六十载 蓬勃新时代”——“汾酒试点”60周年暨中国酒业高质量创新大会在北京国家会议中心隆重举办。

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原江南大学副校长、江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室、中国轻工业微生物组学与生态酿造技术重点实验室徐岩教授,受邀出席大会并以《传承是本,创新是魂,开创中国白酒试点的新时代》为主题发表了精彩演讲。

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徐岩教授首先通过引用原轻工业部部长潘蓓蕾同志的话:“中国白酒工业是在试点工作发展起来的,试点就是科研,科技就是生产力”,并通过回顾、思考、展望,向我们描绘了一个轮廓清晰的中国白酒试点新时代。

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他在回顾中总结了以“基层、基础、基本功”三基为特征的传承式创新试点之路,并总结“基层、基础、基本功”是1964“汾酒试点”的基础,更是2024“汾酒试点”的基石,必须以“科学态度继承历史遗产”为基本遵循,解决当下中国白酒产业在新时期面临的“从数量到质量、从高效到优质、从高值到低碳”的新挑战。他表示,中国白酒试点的新时代,将是标准体系化突破的时代,将是从一粒粮、一滴水到消费者的饮后舒适度,供应链、产业链、消费链全覆盖的全产业链联动的时代,将是推动中国与国际接轨的时代,更将是产学研协高质量创新的时代。

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最后,徐岩教授提出,新质生产力是创新起主导作用,摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径,符合新发展理念的先进生产力质态,具有高科技、高效能、高质量特征。他相信,传承是本,创新是魂,以“2024汾酒试点”为起点的中国白酒特色创新之路,必将是由行业协会、企业力量、高校力量和科研院所力量共同联合起来的,集传承式创新、问题导向、产学研协同攻关、集中力量办大事的中国白酒科学研究发展的新的里程碑。

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