《中国植物蛋白饮品营养白皮书》重磅发布，为豆奶产业发展插上翅膀

5月13日，在有着健康中国“雄安样板”之称的未来健康传播中心发生了一件行业大事件——《中国植物蛋白饮品营养白皮书》（以下简称《白皮书》）重磅发布。

该《白皮书》由厦门银鹭食品集团（以下简称“银鹭”）和中国营养学会公共营养分会共同发起，行业专家学者共同参与，由中国疾病预防控制中心营养与健康所团队执笔而成。

中国营养学会公共营养分会副主任委员张兵，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室主任黄建，厦门银鹭食品集团执行总裁陈鸳鸯、市场总监刘芳芳共同启动发布仪式。

会上，中国营养学会公共营养分会副主任委员张兵作《明确植物营养，助力国民健康》的主题发言。他指出，该《白皮书》的发布择时正值“2024全民营养周”期间，本次传播主题是“奶豆添营养，少油更健康”，相较于往年，今年国家将大豆制品置于突出和醒目的地位。

根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的东方膳食模式，每日15-25g的大豆摄入，每天摄入约250mL全豆奶，可满足膳食指南对大豆食品的每日最低推荐量。

由厦门银鹭食品集团和中国营养学会公共营养分会共同发布的《白皮书》，深入剖析植物蛋白饮品的发展现状、营养健康与未来趋势建议，分享植物营养产业的发展与国民健康的相关性，在科技赋能的基础上，合力推进中国健康事业的高质量发展。

《白皮书》中指出，在现代食品工业的推动下，植物蛋白饮品迅速发展。统计数据显示，2021年全球植物蛋白饮品市场规模已超过230亿美元，其中亚太地区占主导地位，占比超过40%，其次是北美和欧洲，预计到2030年，全球植物蛋白饮品市场将以12.5%的复合年增长率增长，价值超过660亿美元，成为整个植物基食品类别中最大的细分市场。

在历史发展长河中，豆奶具备了深厚的消费认知和基础。随着现代食品工业的推动，豆奶生产加工工艺的不断创新与升级，已经成为重要的植物蛋白饮品品类之一，备受当代消费者尤其是年轻消费者的青睐。

根据《中国膳食营养指南（2022）》，每个中国人每天至少喝一杯牛奶或者豆奶，补充蛋白质。但是中国乳糖不耐受以及疑似乳糖不耐受的消费者数量超过6.5亿，植物蛋白饮品含有丰富的蛋白质，同时不含乳糖，可避免乳糖不耐受相关症状的产生。在现阶段，与牛奶2820亿元的销售规模相比，预包装豆奶消费量还有巨大的想象空间，需要龙头企业扛起品类发展大旗。

多年来，银鹭凭借着创新研发的核心动能，在食品产业一直占据着行业领头羊的地位，作为经典国民品牌，也一直致力于推动产业的完善和发展。1993年，银鹭创造性地开发出“生料罐装、滚动杀菌”工艺，为八宝粥建立起坚硬的壁垒。2003年引进国际先进的PET无菌冷罐生产线，创造无菌冷罐花生牛奶加工工艺，让花生牛奶这款产品至今仍稳居全国销量前列。

依托对工艺及设备的创新与坚守，对植物基领域十五年的深耕，以及对植物营养未来消费趋势的洞察，银鹭于2023年5月重磅推出全新子品牌「银鹭植物」，开启银鹭发展的新征程。

2023年11月，银鹭在近两千名全国经销商以及中国饮料工业协会、食业头条、中国营养学会、沙利文等业内大咖的共同见证下，隆重升级植物基饮品战略，并推出重磅新品银鹭植物āi豆破壁豆奶，引发全行业热议。

为推出这款国民好豆奶，银鹭植物在黑龙江建立大豆种植基地，甄选东北黄金产区非转基因一级大豆精制而成。与普通豆奶相比，āi豆豆奶全豆带皮研磨，原料利用率更高，因此膳食纤维更高，每一口都香醇无比，做到细腻顺滑口感的同时，大豆营养保留更全面。

凭借此项创新，银鹭植物āi豆豆奶赢得了专业认可，经由全球知名企业增长咨询公司沙利文的权威认证，取得带皮破壁全豆豆奶首创者地位。

会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室主任黄建，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平，中国营养学会特殊营养委员会委员、河北营养师服务协会副监事长谢琪，厦门银鹭食品集团执行副总裁陈鸳鸯等与健康相关的多领域专家、学者一起就植物营养进行研讨。他们一致肯定了《白皮书》的权威价值、引导行业发展的重大作用，以及对提高国民营养健康的认知和意识至关重要，并从高度上规范了产业的创新和标准。

雄安拥有国内第一个健康传播的院士基地，是健康传播大v的集群地，也是真正的健康品牌的集聚地。

在雄安这座地标大厦里举办《白皮书》发布仪式，是植物营养又一里程碑式的引领行动，对于健康中国建设有着重大意义和深远影响。此次《白皮书》的发布选址雄安，更有其前瞻的战略思考和深远的意义影响。

值得称道的是，此次主导《白皮书》的撰写及发布，彰显了银鹭在深耕植物蛋白饮品领域的信心与决心，其以推动植物营养行业发展为己任，普及并深化植物蛋白的健康性，推动健康中国战略提速，持续领跑植物营养。

银鹭作为植物营养的推广者和扛旗者，一直深耕植物基领域，致力于为国民带来更健康、更营养的饮品选择，从最初的八宝粥到现在的植物基饮品，银鹭始终坚持以消费者需求为导向，不断推陈出新，满足消费者的健康口味和场景需求。

近年来，随着国民健康意识的逐步觉醒与提高，银鹭植物将继续加大在植物基领域的投入，研发更多口感更佳、营养更丰富的植物基饮品，为消费者的健康饮食带来益处。在坚持守正创新的同时，更为注重品牌建设和渠道拓展，让更多消费者了解银鹭植物蛋白饮品并持续购买，提高银鹭植物品牌的知名度和市场占有率。

39年品牌积淀，银鹭已成为家喻户晓的经典国民品牌。下一个十年，银鹭将继续用好营养、好味道征服消费者味蕾。让我们一起期待银鹭加速腾飞，扶摇直上。