在千亿烘焙赛道中“狂飙”,乐锦记何以热销二十年?

近年来,随着消费升级和西式餐饮文化的流行,面包以其独特的烘焙香味、松软的口感、便于贮藏携带等多项优势,迅速融入国人的日常饮食之中,连续数年保持双位数高增长。

中商产业研究院数据显示,2021年中国烘焙行业市场规模达到2657亿,预计2025年将超过3500亿。行业快速增长的背后,离不开头部企业的创新与引领发展。其中,以乐锦记为代表的烘焙品牌正受到越来越多消费者的关注与喜爱,在千亿赛道中“狂飙”,热销烘焙市场二十年。

开辟细分新赛道,在烘焙市场“狂飙”

这些年,随着消费升级的深入演变,烘焙食品行业持续迭代升级,细分化、多样化、健康化成为增长的主旋律。

在此背景下,烘焙行业中涌现了很多划时代的经典品类,从蛋黄派到法式小面包,从肉松饼到蒸蛋糕,从口袋面包到棒形面包……无不在烘焙行业掀起阵阵浪潮。

其中,“棒形面包”作为中国烘焙行业经典的品类代表,经过多年发展已成长为一支强劲力量。而作为这一品类的孵化者与推动者,乐锦记仅仅用了几年,便完成从0到1的跨越:累计销售8900000+箱,平均一天就有100+万根的销量,良好的销售业绩助力其稳坐棒形面包品类的头把交椅。时至今日,乐锦记手撕棒增长势头依旧势不可挡,成为众多经销商的共同选择。

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三大核心优势,铸就品质护城河

乐锦记手撕棒的高速增长,让业内看到了品类蕴藏着的巨大红利,催生出大量中小企业纷纷跟进布局,品牌竞争十分激烈。但无论是销售表现力还是市场认可度,乐锦记都呈现断层式品类领先。其不仅成为棒形面包大单品的缔造者,同时成为烘焙市场的佼佼者。

那么,乐锦记缘何从单品爆红到品牌长红,在食品板看来,这源于品牌三大硬核实力。

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第一,严选好原料。好产品离不开好原料,优质原料是打造产品核心竞争力的基础。乐锦记甄选优质小麦,胚芽精华,麦香浓郁;优选新西兰进口奶源,牧场饲养,奶质醇厚;取用五日内鲜鸡蛋,健康保证…….一系列优质原料确保品质卓越、稳定如一。

第二,标准好工艺。好工艺造就好口感,作为乐锦记品牌中核心单品,撕棒系列产品采用18层叠面工艺精心制作,螺旋成型,然后经过低温发酵,使面包产品湿润松软、口感细腻,香气浓郁。

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第三,自有好工厂。乐锦记拥有多家自有工厂,从源头有力保障产品的新鲜品质。2016年,乐锦记投资3千多万元加推全自动面包生产线;2017年,投资1.5亿新建厂房;2020年,乐锦记再建10万平方烘焙生产基地,为品牌的迅猛发展提供强有力的支持。

正是得益于自有工厂的完善供应链体系,乐锦记不仅能够对市场需求做出快速反应进行产品创新,持续给消费者提供新奇的产品体验,还可以更好地保障产品的质量和品质,并为经销商提供充足的货源。

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全方位赋能,与经销商双向奔赴

当前是一个产品为王的时代,也是一个渠道致胜的时代。在食品板看来,乐锦记的成功突围不仅仅源于产品品质,更是得益于在市场运营用心良苦。

细心的人不难发现,在目前乐锦记的战略客户当中,不少经销商已经和乐锦记亲密合作近十年,完成了从小商到大商、从大商到金商的蝶变,其中,江苏无锡市桓昌商贸有限公司总经理李志明便是其中代表。在采访中李总谈到:“在与乐锦记合作的七年中,‘诚心、务实、不乱压指标’是对企业最真实的感受”。在产品推广中,乐锦记提供的一系列政策支持,让我感受到这是一家真正用心做市场的企业”。

正是秉承与经销商双向奔赴,一起蝶变成长的理念,乐锦记始终拒绝短视暴利、看重长期战略,为经销商提供全方位赋能:产品上,对产品品质持续迭代升级,对新品价格适时调整优化,用更好的产品和政策回馈经销商的信任和支持;市场上,一城一商,严格执行区域保护,切实保障经销商权益;终端上,投放品牌专柜,让乐锦记在终端实现“吸睛霸屏”;营销上,在线上线下开启全方位品牌传播,赋能终端销售。在线上,不仅发力抖音等年轻人喜闻乐见视频平台进行品牌营销,同时持续深化小红书种草投放,实现有效蓄水、品销合一;在线下,乐锦记开启“以书换蔬”、“与春天有个约会”等多个主题活动,持续提升品牌热度与行业影响力。

深挖市场需求,形成集团军优势

近些年,烘焙行业更新迭代快速,进入了关键的蓄力期,需持续挖掘当下市场的核心需求。与此同时,当今时代的消费者不仅注重烘焙产品的营养、健康、功能化,同时也需要特色鲜明和视觉呈现更佳的烘焙产品。

有鉴于此,乐锦记针对不同消费需求、不同消费场景推出芒果面包、水牛奶迷你魔方、阳光芝士面包、岩烧乳酪棒等烘焙系列产品。与此同时,乐锦记还根植于民族味蕾,专注深挖传统中式点心,推出老婆饼、绿豆冰糕等,形成集团军作战的优势,彰显自身强大实力的同时,也能让经销商更便捷、更轻松地操作市场。如今,乐锦记已形成食尚烘焙、传统糕点、休闲食品三大品类矩阵,年产值规模超20亿元。

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小结

作为国内烘焙行业的老兵,乐锦记深耕行业二十年,从创品类到强品质,从扩渠道到巧营销,乐锦记一步步改革创新,持续引领,逐渐成为烘焙界的标杆企业。2024年,乐锦记将重点扶持样板市场,携手全国经销商继续谱写更加灿烂的新篇章。

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