在千亿烘焙赛道中“狂飙”，乐锦记何以热销二十年？

近年来，随着消费升级和西式餐饮文化的流行，面包以其独特的烘焙香味、松软的口感、便于贮藏携带等多项优势，迅速融入国人的日常饮食之中，连续数年保持双位数高增长。

中商产业研究院数据显示，2021年中国烘焙行业市场规模达到2657亿，预计2025年将超过3500亿。行业快速增长的背后，离不开头部企业的创新与引领发展。其中，以乐锦记为代表的烘焙品牌正受到越来越多消费者的关注与喜爱，在千亿赛道中“狂飙”，热销烘焙市场二十年。

开辟细分新赛道，在烘焙市场“狂飙”

这些年，随着消费升级的深入演变，烘焙食品行业持续迭代升级，细分化、多样化、健康化成为增长的主旋律。

在此背景下，烘焙行业中涌现了很多划时代的经典品类，从蛋黄派到法式小面包，从肉松饼到蒸蛋糕，从口袋面包到棒形面包……无不在烘焙行业掀起阵阵浪潮。

其中，“棒形面包”作为中国烘焙行业经典的品类代表，经过多年发展已成长为一支强劲力量。而作为这一品类的孵化者与推动者，乐锦记仅仅用了几年，便完成从0到1的跨越：累计销售8900000+箱，平均一天就有100+万根的销量，良好的销售业绩助力其稳坐棒形面包品类的头把交椅。时至今日，乐锦记手撕棒增长势头依旧势不可挡，成为众多经销商的共同选择。

三大核心优势，铸就品质护城河

乐锦记手撕棒的高速增长，让业内看到了品类蕴藏着的巨大红利，催生出大量中小企业纷纷跟进布局，品牌竞争十分激烈。但无论是销售表现力还是市场认可度，乐锦记都呈现断层式品类领先。其不仅成为棒形面包大单品的缔造者，同时成为烘焙市场的佼佼者。

那么，乐锦记缘何从单品爆红到品牌长红，在食品板看来，这源于品牌三大硬核实力。

第一，严选好原料。好产品离不开好原料，优质原料是打造产品核心竞争力的基础。乐锦记甄选优质小麦，胚芽精华，麦香浓郁；优选新西兰进口奶源，牧场饲养，奶质醇厚；取用五日内鲜鸡蛋，健康保证…….一系列优质原料确保品质卓越、稳定如一。

第二，标准好工艺。好工艺造就好口感，作为乐锦记品牌中核心单品，撕棒系列产品采用18层叠面工艺精心制作，螺旋成型，然后经过低温发酵，使面包产品湿润松软、口感细腻，香气浓郁。

第三，自有好工厂。乐锦记拥有多家自有工厂，从源头有力保障产品的新鲜品质。2016年，乐锦记投资3千多万元加推全自动面包生产线；2017年，投资1.5亿新建厂房；2020年，乐锦记再建10万平方烘焙生产基地，为品牌的迅猛发展提供强有力的支持。

正是得益于自有工厂的完善供应链体系，乐锦记不仅能够对市场需求做出快速反应进行产品创新，持续给消费者提供新奇的产品体验，还可以更好地保障产品的质量和品质，并为经销商提供充足的货源。

全方位赋能，与经销商双向奔赴

当前是一个产品为王的时代，也是一个渠道致胜的时代。在食品板看来，乐锦记的成功突围不仅仅源于产品品质，更是得益于在市场运营用心良苦。

细心的人不难发现，在目前乐锦记的战略客户当中，不少经销商已经和乐锦记亲密合作近十年，完成了从小商到大商、从大商到金商的蝶变，其中，江苏无锡市桓昌商贸有限公司总经理李志明便是其中代表。在采访中李总谈到：“在与乐锦记合作的七年中，‘诚心、务实、不乱压指标’是对企业最真实的感受”。在产品推广中，乐锦记提供的一系列政策支持，让我感受到这是一家真正用心做市场的企业”。

正是秉承与经销商双向奔赴，一起蝶变成长的理念，乐锦记始终拒绝短视暴利、看重长期战略，为经销商提供全方位赋能：产品上，对产品品质持续迭代升级，对新品价格适时调整优化，用更好的产品和政策回馈经销商的信任和支持；市场上，一城一商，严格执行区域保护，切实保障经销商权益；终端上，投放品牌专柜，让乐锦记在终端实现“吸睛霸屏”；营销上，在线上线下开启全方位品牌传播，赋能终端销售。在线上，不仅发力抖音等年轻人喜闻乐见视频平台进行品牌营销，同时持续深化小红书种草投放，实现有效蓄水、品销合一；在线下，乐锦记开启“以书换蔬”、“与春天有个约会”等多个主题活动，持续提升品牌热度与行业影响力。

深挖市场需求，形成集团军优势

近些年，烘焙行业更新迭代快速，进入了关键的蓄力期，需持续挖掘当下市场的核心需求。与此同时，当今时代的消费者不仅注重烘焙产品的营养、健康、功能化，同时也需要特色鲜明和视觉呈现更佳的烘焙产品。

有鉴于此，乐锦记针对不同消费需求、不同消费场景推出芒果面包、水牛奶迷你魔方、阳光芝士面包、岩烧乳酪棒等烘焙系列产品。与此同时，乐锦记还根植于民族味蕾，专注深挖传统中式点心，推出老婆饼、绿豆冰糕等，形成集团军作战的优势，彰显自身强大实力的同时，也能让经销商更便捷、更轻松地操作市场。如今，乐锦记已形成食尚烘焙、传统糕点、休闲食品三大品类矩阵，年产值规模超20亿元。