4月17日-18日,由华糖云商主办的第七届中国饮品创新增长大会暨第二届大众酒发展新动能大会(以下简称“中国饮品大会”),在河南郑州隆重开幕。
据悉,本次大会以“创新·增长”为主题,吸引了来自全国各地数千家经销商参会,并集结了华洋汽水、茶小开、清蓝等上百家企业的数百款新品亮相。与此同时,大会特别邀请到众多行业大咖带来精彩演讲,和广大饮品企业以及经销商一起,把脉“新趋势”、重启“新增长”。
针对饮品全渠道增长路径,新零售专家鲍跃忠做主题分享。

饮品零售渠道呈现新特点
在当前数字化浪潮席卷下,新零售正以前所未有的速度改变着我们的商业生态。新零售专家鲍跃忠认为,随着消费者购物习惯的改变和科技的快速发展,饮品零售渠道正经历着前所未有的变革。如今,全渠道零售已经成为主流趋势,线上线下相互融合,为消费者提供了更为便捷、多元的购物体验。
八大渠道是重中之重
在众多渠道中,购物中心成为了鲍跃忠老师强调的第一个渠道。其认为,随着国内城市化进程的加速和消费升级的趋势,购物中心已经成为了吸引线下流量的重要场所。特别是近年来,购物中心在三四线城市及县级市场的快速发展,更是为饮品企业提供了广阔的市场空间。
尽管近年来大卖场在零售市场中的地位受到了一定程度的挑战,但鲍跃忠老师认为,大卖场仍然是一个不可忽视的重要零售业态。特别是在一些三四线城市及乡镇地区,大卖场依然是消费者购买饮品的主要场所之一。
除了购物中心和大卖场外,便利店和专业店也成为了饮品零售渠道的重要组成部分。随着消费者购物习惯的改变和需求的多样化,便利店和专业店在饮品销售中扮演着越来越重要的角色。便利店以其便捷、快速的特点受到了消费者的青睐。而专业店则以其专业化的商品和服务满足了消费者的特定需求。这些渠道为饮品企业提供了更多的销售机会和市场空间。
此外,餐饮渠道也成为了饮品销售的新战场。随着消费者对餐饮体验的需求不断提升,饮品在餐饮门店中的销售占比也在逐步增加。餐饮门店不仅为饮品企业提供了直接的销售渠道,还可以通过与餐饮企业的合作,共同开发新品、推广品牌,实现互利共赢。一季度餐饮市场就实现了10%的增长,速度非常快。
折扣店作为近年来兴起的零售业态,以其低价、实惠的特点吸引了大量消费者。特别是在零食折扣店领域,其快速的发展势头引起了广泛关注。饮品企业可以通过与折扣店合作,以更低的价格销售产品,吸引更多消费者。
线上零售正经历着翻天覆地的变化。传统电商巨头如京东、天猫持续繁荣,而抖音直播、短视频直播等电商新势力则异军突起,发展迅猛。即时零售作为政府和企业共同推进的项目,其增长速度更是惊人。在外卖市场,平均每80%的餐饮订单都包含一瓶饮料,这一巨大的市场潜力令人瞩目。面对这样的机遇,我们如何切入并抓住呢?
传统的零售企业也在积极寻找新的模式,前置仓便是其中之一。山姆作为零售业的佼佼者,去年在中国市场实现了1200亿的骄人业绩,其成功的模式值得我们深入研究和借鉴。此外,社会化电商平台、社群零售等新模式也在不断涌现,盒马、银行等平台都在尝试将家电与快消品结合,开创新的零售格局。

健康、养生等产品前景广阔
整理 | 食品板(tyjspb)
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